吸湿しやすい・固まりやすい・舞いやすい粉末の充填：依頼の前に確かめること

粉末食品といっても、性質はさまざまです。サラサラと流れる粉もあれば、湿気ですぐに固まる粉、ふわっと舞い上がる細かい粉もあります。こうした性質によって、充填のしやすさや仕上がりが大きく変わります。

この記事では、充填の前に確認が必要になりやすい粉末の性質と、依頼の前に用意しておきたいものをまとめました。

事前の確認が必要になりやすい粉末

吸湿しやすい	湿気を吸うと固まりやすく、流れにくくなります。1袋ごとの重さのばらつきにもつながります。
固まりやすい	粉どうしがくっついて、機械の中で流れが止まることがあります。
粒子が非常に細かい	舞い上がりやすく、袋の口に粉が付くと、シールがうまくできないことがあります。
油分を多く含む	機械や袋に付きやすく、流れ方が変わります。
香りや色が強い	次に充填する品目に香りや色が移らないよう、清掃に手間がかかります。
アレルゲンを含む	ほかの品目への混入を防ぐための管理が必要です。

これらに当てはまる粉末でも、充填できないわけではありません。原料の性質に合わせて、機械の設定や作業の順番、袋の選び方を工夫するために、事前の確認を行います。

依頼の前に用意しておきたいもの

• 原料の規格書・成分表：粒の大きさ、水分、油分などが分かると、確認が早く進みます
• アレルゲンの情報
• 袋の仕様：写真やサイズ、素材
• テスト充填用のサンプル：原料と袋。実際に機械で試して確かめる場合に使います

依頼する側でできる工夫

湿気に強い袋を選ぶ

吸湿しやすい粉末は、湿気を通しにくい素材の袋（アルミを使った袋など）を選ぶと、商品になってからの品質も保ちやすくなります。

充填量と袋の大きさに余裕をもたせる

舞いやすい粉やかさのある粉は、袋の大きさに対して充填量が多すぎると、口に粉が付きやすくなります。袋の大きさは、充填量に余裕をもって選びましょう。

IMPLEXで充填した実績のある原料

抹茶、カカオパウダー・カカオニブ、大麦若葉粉末、ケール粉末、スピルリナ、マカパウダー、松葉パウダーなどの充填実績があります。ここにない原料も、性質を確かめたうえで対応を検討します。

まとめ

吸湿しやすい・固まりやすい・舞いやすいなど、扱いに注意が必要な粉末は、規格書やサンプルで事前に性質を確かめることで、充填の方法を工夫できます。扱いにくい原料をお持ちの方も、まずはお気軽にご相談ください。

監修：IMPLEX株式会社 代表取締役 土山 敬士朗